Как кофе влияет на организм человека?

Кофе — это напиток, который очень популярен во всем мире.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофеин, содержащийся в кофе, стимулирует наше тело и умственную работоспособность, поэтому многие люди пьют его утром, чтобы начать день с силы и энергии.

Свойства кофе

все еще анализируются учеными, но, как показывают результаты исследований, ингредиенты кофе могут предотвратить некоторые раковые заболевания.

Однако стоит помнить, что во многом действие кофе невыгодно для организма.

Известно, что употребление кофе приводит к вымыванию из организма магния, который нам необходим для правильного функционирования сердца.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Оглавление

1. Кофе — характеристики

2. Кофе — виды

3. Кофе — хранение

4. Кофе — приготовление

4.1. Приготовление кофе — добавки

5. Кофе — источник кофеина

6. Кофе — влияние на здоровье

6.1. Кофе и память, концентрация

6.2. Кофе и рак

6.3. Кофе и болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера

6.4. Кофе и диабет

6.5. Кофе и остеопороз

6.6. Кофе, астма и аллергия

6.7. Кофе и лекарства

6.8. Кофе и похудение

6.9. Кофе — противопоказания, побочные эффекты

7. Применение кофе в косметологии

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе — характеристики

Кофе из Эфиопии. В Европе оно появилось в шестнадцатом веке. Некоторые хвалили его стимулирующее действие, другие обвиняли его в проблемах с желудком, сердечных приступах, остеопорозе и раке. Кофе никогда не считался здоровой пищей.

Кофейное дерево — это вечнозеленый кустарник и дерево

Есть 40 разных видов. Растет в основном в Африке. Семена кофе — это именно кофе, который мы варим и так много пьем. Некоторые из них содержат кофеин, другие нет.

Кофе изготовлен из жареных и молотых бобов

Это один из самых популярных стимуляторов в мире. Ежегодно производится 6,7 млн. тонн кофе. Его название происходит от арабского kahva, что означает кофе и вино.

Наиболее популярными сортами кофе являются арабика и робуста

Первый из них имеет более тонкий вкус, он очень ароматный, в нем вы можете почувствовать вкус шоколада или пряности. Робуста является более горьким кофе и определенно более стимулирующим (в нем содержится примерно на 50% больше кофеина, чем в арабике).

Самый дорогой сорт кофе — Kopi Luwak, который получается довольно своеобразно

Мелкие хищные млекопитающие — циветты едят цельные зерна и испражняют их.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе — виды

Есть много видов кофе.

На полках магазина вы можете найти растворимый, зернистый, молотый и кофе без кофеина.

Лучший и самый выгодный выбор для здоровья — кофейные зерна

Он наименее обработан, и его следует измельчать непосредственно перед варкой (молотый кофе теряет аромат в течение часа).

Растворимый кофе очень популярен

Это самое быстрое и наиболее удобное решение (кофе нужно только залить водой), но не самое лучшее, потому что нет информации о том, какое качество зерна использовалось для производства растворимого кофе.

Процесс производства растворимого кофе включает:

  1. варку кофе,
  2. извлечение частиц кофе
  3. и испарение оставшейся воды.

Кофе 3 в 1 также распространен

В случае его покупки стоит обратить внимание на состав, потому что бывает, что кофе составляет небольшой процент от продукта. Другими ингредиентами обычно являются сухое молоко, сахар, жир и большое количество искусственных пищевых добавок.

В составе таких смесей часто можно найти пальмовое масло. Стоит отметить, что половина его состоит из насыщенных жиров, отрицательно влияющих на здоровье (помимо прочего, это способствует повышению уровня вредного холестерина ЛПНП).

Также необходимо посмотреть в составе наличие глюкозного сиропа. Это более дешевый заменитель сахара, он легко растворяется, не кристаллизуется и имеет длительный срок хранения.

Избыток глюкозного сиропа в рационе может привести к нарушениям сытости и голода, а следовательно, к ожирению и диабету.

Кофе без кофеина не полезнее, чем классический кофе

В его производстве используются сильные вещества, которые позволяют отделить кофеин. Стоит также отметить, что при производстве кофе (растворимого или без кофеина) он теряет свой первоначальный аромат и вкус.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе — хранение

Герметизация кофе чрезвычайно важна при хранении кофе, упаковка должна защищать кофе от влаги и света. Вакуумные пакеты лучше всего подходят для хранения, но хорошим выбором также является банка.

Кофе высшего качества часто упаковывают в специальные мешочки

с клапаном, что позволяет сохранить все вкусовые и ароматические качества, а также позволяет продукту «дышать».

Следует помнить, что кофе очень хорошо впитывает ароматы.

Кофе — приготовление

Влияние кофе на здоровье зависит от того, как он готовится. Некоторые традиционные методы могут дать нездоровый напиток.

Кофе, содержащий кофейную гущу, наименее полезен (он содержит вредные жиры и может также раздражать слизистую оболочку желудка). Наилучшим решением является кофе, приготовленный в кофе-машине, оборудованной фильтрами.

Также стоит обратить внимание на температуру кофе

Когда кофе регулярно употребляется при температуре выше 65 градусов по Цельсию, риск развития рака пищевода увеличивается.

Важно, что приготовление кофе с использованием холодной воды позволит вам извлечь вкус молотого кофе (как уже упоминалось ранее, его лучше измельчать непосредственно перед подачей на стол).

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Приготовление кофе — добавки

Безусловно, наиболее популярными среди кофейных добавок являются сахар и молоко. Добавление сахара в кофе смягчает его вкус, а также заставляет мозг работать более эффективно, но добавляет калории.

Калорийность кофе также значительно увеличивается за счет добавления в него мороженого или сливок.

Ученые часто изучали влияние кофе и молока на организм, но их мнения по этому вопросу разделились.

По мнению некоторых, потребление кофе с молоком затрудняет пищеварение из-за реакций между кислотами, содержащимися в кофе, и молочными белками.

Вы также можете найти мнение, что добавление молока в кофе ослабляет действие полезных антиоксидантов. Другие ученые говорят, что кофе с молоком не имеет других побочных эффектов, кроме самого кофе.

Менее популярная, но определенно более полезная добавка для кофе — это авокадо

Смешав фрукты с кофе, вы получите напиток, богатый полезными жирами, микроэлементами и витаминами.

Освежающий напиток можно получить, добавив холодный тоник в эспрессо. Горькое послевкусие хинина, содержащееся в нем, хорошо сочетается с кофе.

Стоит отметить, что хинин в небольших количествах безопасен для здоровья.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе — источник кофеина

Кофе часто употребляют из-за высокого содержания стимулирующего кофеина. В зависимости от типа кофе в одной порции может присутствовать от 50 до 150 мг кофеина.

Нормальная доза кофеина составляет 200 мг

(около 4 эспрессо или 3 чашки растворимого кофе). Кофеин также содержит черный рассыпной чай (около 65 мг в неполном стакане), а также кока-кола (45 мг в 0,33 л). Кроме того, кофеин можно найти в стимуляторах, противоастматических, обезболивающих средствах.

Кофе — влияние на здоровье

До сих пор было проведено много исследований о влиянии кофе на организм.

Было также проверено, помогает ли употребление кофе предотвращать некоторые заболевания и способствует ли он формированию других.

Кофе и память, концентрация

Кофе положительно влияет на память и концентрацию. Благодаря большому количеству кофеина, а также теобромина и теофиллина в кофе, после его употребления вы можете заметить стимуляцию сознания, облегчить концентрацию и улучшить кратковременную память.

Это вызвано влиянием этих веществ на центральную нервную систему

и тем самым ускорением потока электрических импульсов в мозге. Стоит отметить, что кофеин из пищеварительного тракта начинает всасываться примерно через 15 минут, а самая высокая концентрация кофеина в крови регистрируется примерно через три часа после употребления чашки кофе.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе и рак

Содержащиеся в кофе антиоксиданты (хлорогеновая и кофейная кислоты) нейтрализуют свободные радикалы, а также помогают очистить организм. Стоит отметить, что эти вещества также улучшают защитные механизмы организма.

Благодаря этим свойствам антиоксиданты могут защищать генетический материал в клетках от повреждений и, как следствие, защищать от некоторых видов рака.

Также было доказано, что количество антиоксидантов увеличивается в процессе обжарки кофейных зерен

Риск рака печени можно уменьшить, регулярно выпивая кофе. Исследователи из Университета Саутгемптона доказали, что употребление одной чашки кофе (каждый день) связано с уменьшением риска гепатоцеллюлярной ГЦК на целых 20%. Увеличение потребляемой дозы кофе до двух чашек в день снижает описанный риск на 35%.

Кофе и болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера

Исследователи из Университета Иллинойса в Чикаго, США, показали, что те же вещества, которые влияют на память и концентрацию (кофеин, теофиллин и теобромин), также снижают риск болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона.

Употребление трех чашек кофе в день помогает снизить риск болезни Паркинсона примерно на 30 процентов(стоит отметить, что это было более заметно у мужчин, чем у женщин).

Исследователи в других исследованиях показали, что регулярное употребление кофе задерживает начало болезни Паркинсона. У людей, которые не пили кофе, начало заболевания наблюдалось в возрасте около 64 лет.

Благодаря регулярному употреблению кофе, начало заболевания наступает позднее (в возрасте 72 лет).

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе и диабет

Голландские ученые из Национального института общественного здравоохранения и окружающей среды изучили влияние употребления кофе на развитие диабета 2 типа. Они исследовали людей, потребляющих более 7 чашек в день.

Исследование показало, что риск развития диабета II типа у этих людей вдвое ниже, чем у тех, кто потребляет только две чашки кофе в день.

Кофе и остеопороз

Широко распространено мнение, что кофе увеличивает вымывание магния и кальция из организма, что, в свою очередь, может привести к его дефициту, а также может привести к повышенному риску изменений в костных структурах, переломам и даже развитию остеопороза.

Исследования показали, что кофе способствует не только ускорению выведения магния, но и является его источником

Кофе, однако, не может рассматриваться как хороший источник магния. Стоит отметить, что стандартная чашка кофе покрывает около 5% суточной потребности в этом элементе, однако нельзя забывать о его повышенной экскреции после употребления описанного напитка.

Очень важно, чтобы кофе содержал больше магния, чем выводится после употребления.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе, астма и аллергия

Как упоминалось ранее, кофеин содержится не только в кофе, но и в некоторых лекарствах, например, противоастматических. Исследования показали, что кофеин влияет на частоту и тяжесть приступов одышки, уменьшая их за счет расширения бронхов.

В случае аллергии кофеин снижает концентрацию гистамина, который участвует в аллергических реакциях. Эти свойства кофеина означают, что употребление кофе может принести положительный эффект людям, борющимся с симптомами аллергии и астмы.

Кофе и лекарства

Из-за веществ, содержащихся в кофе, может увеличиться или уменьшиться эффективность некоторых лекарств (путем ограничения поглощения веществ, содержащихся в них, например, нейролептиков).

Кофе, стимулируя секрецию соляной кислоты и понижая рН желудочного сока, отрицательно влияет на действие ингибиторов протонной помпы

Кофе также способствует снижению усвоения железа, поэтому он будет неблагоприятным для людей с анемией. Лекарства, которые не следует сочетать с кофе, включают статины, антибиотики, препараты кальция и магния, противозачаточные таблетки и обезболивающие.

Кофе и похудение

Кофеин, содержащийся в кофе, ускоряет обмен веществ, особенно сжигание жиров. Благодаря этому кофе рекомендуется людям, которые хотят сбросить лишние килограммы, а также является компонентом препаратов, помогающих избавиться от лишнего веса.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Кофе — противопоказания, побочные эффекты

Потребление кофе должно быть ограничено в основном людьми, страдающими гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, поскольку это может ухудшить симптомы рефлюкса.

Стоит также отметить, что кофеин стимулирует секрецию соляной кислоты, которая может способствовать развитию язв желудка.

В кофе также содержится большое количество щавелевой кислоты, которая в сочетании с кальцием может образовывать легкорастворимые соли.

Следовательно, риск мочекаменной болезни увеличивается, но из-за мочегонного действия кофеина есть вероятность, что образовавшиеся кристаллы будут быстро вымыты из организма.

Люди, страдающие гипертонией, должны учитывать количество потребляемого кофе

поскольку кофеин, содержащийся в кофе, может влиять на повышение артериального давления.

Люди, у которых нет проблем с давлением, могут легко пить кофе, потому что кофеин, содержащийся в одной чашке кофе, не оказывает существенного влияния на изменение значения давления.

Беременным женщинам следует избегать кофе, а точнее кофеина

Кофеин, содержащийся в кофе, может способствовать нарушению обмена питательных веществ через плаценту.

Количество потребляемого кофе чрезвычайно важно. Из-за большого количества кофеина, чрезмерное потребление кофе может привести к гиперактивности, бессоннице, нарушениям сердечного ритма, параличу нервной системы, судорогам и в крайних случаях даже смерти.

Смертельная доза кофеина составляет 150 мг вещества на каждый 1 кг веса тела.

Как кофе влияет на организм человека?

Как кофе влияет на организм человека?

Применение кофе в косметологии

Приятный аромат кофе и кофеина обусловлен тем, что он используется в косметике.

Кофе устраняет накопившиеся в организме токсины, улучшает кровообращение, ускоряет и активизирует липолиз, ускоряет отток лимфы из жировой ткани

Экстракты из кофе используются при производстве препаратов для тела.

Это связано с содержанием полифенольных соединений, которые нейтрализуют свободные радикалы, замедляя процесс старения кожи.

Благодаря этому он улучшает внешний вид кожи и уменьшает целлюлит. Особенно рекомендуются натуральные пилинги на основе кофейных зерен.

Кроме того, кофеин используется в антивозрастной косметике

Хлорогеновая кислота, содержащаяся в кофе, способствует задержке разложения витамина С и, как следствие, предотвращает появление новых неровностей кожи и способствует сглаживанию существующих.

Кроме того, кофеин обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что также полезно в косметике.

Использование кофеина в кремах для глаз связано с его влиянием на микроциркуляцию в капиллярах кожи

Благодаря их расширению улучшается кровообращение, что помогает избавиться от теней под глазами.

Также стоит обратить внимание на влияние кофе на волосы. Кофеин стимулирует рост волос, а также снижает чувствительность волосяных фолликулов к воздействию гормонов.

Также важно, что кофеин уменьшает воздействие стресса на волосяные фолликулы и, как следствие, помогает уменьшить их выпадение.

Благодаря этим функциям его используют, в частности, в шампунях и кондиционерах, а также в средствах против выпадения волос.

Читайте также: